Španielske cestoviny s chorizom
Vitajte, vážení gurmáni a milovníci dobrej kuchyne! Dnes sa budeme venovať jednému z tých receptov, ktorý vám rozžiari tvár a zahreje srdce. Predstavujem vám moje Španielske cestoviny s chorizom – jednoduché, no zároveň neuveriteľne chutné jedlo, ktoré vás zavedie na výlet do španielskych kulinárskych tradícií. Tento recept je ideálny pre 3 hladných jedlíkov, ale ak patríte medzi tých, čo si vychutnávajú každý kúsok, postačí to aj na 4 porcie.
Budete potrebovať:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľu
- 1 pór (nie metrový, ale približne 20 cm)
- 2 mrkvy
- 10 paradajok
- 1 bobkový list
- 400g cestovín (macaroni)
- 250 ml zeleninového alebo mäsového vývaru (rozpusteného z 2 kociek v 250 ml vody)
- Olivový olej
- 100 ml bieleho vína
- 300g chorizo klobásy
- 1 čili papriku
- Vajcia podľa počtu porcií
Ako na to:
1. Našu kulinársku dobrodružku začíname tak, že narezáme klobásu chorizo na polovicu a oddelíme vnútro od šupky.
2. Pre pripravené hrniec, kde sa to všetko bude diať, nastavíme začiatok tým, že vnútro klobásy smažíme bez použitia oleja. Klobásu rozložíme v hrnci tak, akoby sme pripravovali mleté mäso. Smažíme bez oleja, aby klobása vypustila svoj vlastný tuk. Po približne 2 minútach pridáme asi 2 lyžice olivového oleja, premiešame a pridáme biele víno. Necháme to 5 minút pomaly variť. Ak sa klobása prilepí na dno hrnca, nebojte sa, jednoducho ju odlúpneme a občas premiešame. Nepokrývame pokrievkou, nechávame víno trošku odpariť, aby sme dosiahli mäsovú zmes s menším množstvom tekutiny.
3. Po 5 minútach smaženia pridáme nakrájanú cibuľu, o minútu neskôr pór a po ďalšej minúte pridáme nakrájanú mrkvu. Necháme všetko spolu smažiť 5 minút a potom pridáme nastrúhané paradajky (bez šupky). Necháme to ďalších 10 minút pomaly variť na miernom ohni, zatiaľ čo začneme variť cestoviny. Cestoviny varíme podľa pokynov na obale s troškou oleja, ale bez soli a korenia.
Po 10 minútach varenia prilejeme vývar a necháme to variť ďalších 5-10 minút, podľa toho, kedy sa mrkva zmäkne. Klobása stále zostáva v miske.
Nakoniec pridáme uvarené cestoviny, rezervovanú klobásu a všetko dobre premiešame. Môžete to podávať so smaženým volským okom 🙂
Dúfam, že si túto nádhernú chuťovku Španielske cestoviny s chorizom vychutnáte tak, ako ja! Ak máte nejaké otázky, neváhajte sa opýtať.
Moje posledné recepty
