Cesnaková polievka na španielsky spôsob
Máte chuť na čarovnú španielsku cesnakovú polievku a chceli by ste sa naučiť nový recept? Ponúkam vám tento španielsky spôsob prípravy, ktorý vás prenesie do sveta slnečného Španielska. Pripravte si tieto ingrediencie a začneme:
Budete potrebovať:
- 4 strúčiky cesnaku (samozrejme, môžete pridať aj viac, ak túžite po intenzívnejšom cesnakovom zážitku)
- 3 litre vody
- 2 bujónové kocky (ja som použila 1 zeleninovú a 1 mäsovú)
- Celú kúsku Prosciutto šunky, ktorú nakrájate na kúsky (obrázok nájdete nižšie)
- Olej
- Kvalitnú mletú červenú papriku
- Chlieb
- Vajíčka podľa počtu jedákov
Vedeli ste, že varenie s mletou červenou paprikou môže mať rozdiel v chuti, v závislosti na jej kvalite?
Kým som nebývala vo Španielsku, nevedela som rozoznávať medzi dobrou a menej dobrou červenou paprikou. Teraz však môžem povedať, že španielska paprika Pimentón de la Vera je pravou lahôdkou. Ak sa ocitnete na dovolenke v Španielsku, určite si privezte niekoľko krabičiek.
Táto paprika je pomaly sušená dymom z dubového dreva, čo jej dodáva nádhernú a robustnú sladkú údenú chuť. Má komplexnú sladkú chuť, ktorá je zároveň intenzívne údená.
Príprava:
Na miernom ohni v hrnci na oleji orestujte na plátky nakrájaný cesnak. Keď sa cesnak trochu zohreje, pridajte nakrájané kúsky Prosciutta a orestujte ich. Potom pridajte tenko nakrájaný chlieb a dobre premiešajte, kým sa chlieb nenasiakne šťavami.
Pridajte mletú červenú papriku, či už sladkú alebo pikantnú, a zalejte pripravenou vodou, v ktorej ste rozpustili bujónové kocky.
Varíme približne 20 minút.
Pred dokončením varenia pridajte vajíčka, buď celé alebo rozšľahané.
Soľ pridávajte pomaly, pretože Prosciutto je dosť slané.
Dobrú chuť a nech vám španielska cesnaková polievka spríjemní deň!
Moje posledné recepty
